La Cucina


La Cucina del Ristorante La Capinera a Ragusa

Le ricette sono quelle di famiglia, ora legate alla ricca tradizione iblea, ora ispirate alla stagione, ai frutti dell’orto.

Cura nell’esecuzione, eleganza della presentazione, armonia tra i vari ingredienti: un piccolo miracolo di garbo e raffinatezza che si deve, in cucina, alle preziose mani della signora Angela insieme al marito Giovanni, esperto della cottura al barbecue. In sala l’accoglienza è condotta con professionalità e cortesia dal figlio Maurizio.

Le pizze, il cui impasto viene fatto lievitare lentamente per garantire l’alta digeribilità, sono condite con ingredienti di prima qualità e con le verdure del nostro orto. Infine, la cottura nel forno a legna ne consacra la bontà.

La nostra pasta fresca, il pane, i dolci è tutto home made.